A la fin de la cérémonie d'une quinzaine de minutes, le couple échange des alliances sous les applaudissements des employés, avant d'aller planter un cocotier sur la plage. Le célébrant avait été suspendu de ses fonctions et le groupe hôtelier propriétaire de l'établissement, Sun Hotels and Resort avait demandé l'ouverture d'une enquête policière. Il a été sans le savoir victime d'une mésaventure des moins romantiques. Ainsi, voilà des travailleurs qui se seront battus pour obtenir la satisfaction de leurs premiers besoins matériels et intellectuels ; ils auront été assez intelligents pour assurer leur triomphe et ils se trouveraient arrêtés, dans la voie de leur émancipation parce qu’il n’y aura pas assez de truffes pour tout le monde ! Les Maldives ne plaisantent pas avec leur ressource n°1 : Fraîche Tuber Brumale le tourisme. Et comme nous n’utilisons pas d’arômes « dits naturels », nous préférons attendre que la truffe soit parfumée. Nous vous recommandons de diffuser sa saveur en en versant deux cuillères à café dans un concassé ou une purée de pommes de terre. Le temps est magnifique ; presque toujours deux ou trois degrés de froid, sans vent. Un vénérable propriétaire américain (american farmer) m’avait invité à aller chasser chez lui ; il demeurait sur les derrières de l’État (back grounds), me promettait des perdrix, des écureuils gris, des dindes sauvages (wild cocks), et me donnait la faculté d’y mener avec moi un ami ou deux à mon choix

Non pas !… Laissez-les ouverts… Un nez humide est normal, mais un nez sec n'est pas nécessairement anormal. La production est d'environ 50 kg par an. Ils perdront alors un peu de potentiel par rapport aux champignons ou truffes toutes fraîches, mais pourront être conservés pratiquement à vie. Ainsi elles ne fondent pas, se garde un peu plus longtemps et sont agréables en bouche glacées. C’est ravissant, mais de plus en plus balnéaire… C’est pourquoi toutes nos truffes sont issues de truffières de qualité, travaillées dans le plus grand respect des traditions trufficoles. Protégé contre les vents du nord, le vallon d’Ispagnac a des cultures méridionales ; la chaleur solaire, réfléchie par les chauves parois des falaises, le transforme en une vraie serre chaude ; l’horticulture y est prospère : c’est la vallée de Tempé du Gévaudan. Elle se démarque également par son goût plus subtile et doux qui reste un plaisir pour les papilles ! Elle allait se verser du Sauterne en carafe. Elle n’a qu’à tourner ce bouton. Enfin, dans le Gers, à Pujaudran, Bernard Bach (2 étoiles au restaurant le Puits Saint-Jacques) attend que la truffe soit au mieux de sa forme (nous y sommes) pour l’honorer dans un menu « tout truffe » à 140 €

L’effet produit par ce mélange et cette lutte de la vie et de la joie avec la mort inévitable me rappelait un tableau assez peu connu de je ne sais quel maître de l’école hollandaise ; ce peintre, plus philosophe que ses patiens rivaux, a représenté un tout petit enfant, qui sourit et qui se joue avec des hochets : étendu sur un blanc linceul, il est entouré de tous les emblèmes de la destruction : un crâne desséché soutient sa petite tête blonde ; un osselet de mort roule entre ses jolis doigts. Ce qui domine, c’est l’alouette, car on en a compté 1,110,756 ; mais l’affluence en varie singulièrement selon les époques : en janvier, 513,609 ont paru sur le marché, septembre n’en a fourni que 435. Il en est de même à peu près de tous les gibiers, 26,314 cailles en septembre, 3 en janvier ; sur 30,280 bécasses, 50 arrivent dans le mois de l’ouverture de la chasse, et 14,108 en décembre ; 13,373 daims, cerfs et chevreuils se répartissent en proportions à peu près égales en novembre, décembre et janvier ; sur 37,406 faisans, novembre et décembre seuls en donnent 21,053 ; les perdrix, dont le total est de 541,024, débutent brillamment par 185,028, et en janvier tombent à 65,000. Les lièvres, qui ont été au nombre de 270,144, varient dans les deux premiers mois de chasse entre 25 et 40,000 ; mais dès que novembre arrive, que les grandes battues d’Allemagne sont commencées, l’accroissement se fait sentir, et la Vallée en reçoit 79,783. Depuis quelques mois, on a autorisé l’entrée en France du gibier qui ne vit pas sous notre latitude, et dont la destruction ne peut par conséquent nous causer aucun préjudice

Ces sucs paraissent être les débris des immenses coulées sorties des volcans du Mézenc : volcans éteints dès la plus noire antiquité, effondrés, comblés, et dont on distingue peu ou point les cratères. Je plains le roi mon maître, dont les finances n’ont pas été si bien administrées que les miennes. Mais il devait aussi résulter de mon inflexibilité un inconvénient grave : le dialogue parlé, mis tout entier en musique, parut trop long, malgré les précautions que j’avais prises Truffle pour la chasse le rendre aussi rapide que possible. Malgré la lecture des plus enthousiastes récits, la réalité a dépassé ce que mon imagination avait rêvé. Pour accroître mon bonheur, il vient à votre adresse un pâté de perdrix aux truffes d’Angoulême, que je voudrais manger avec vous. Tour à tour indépendant ou soumis aux empereurs afghans ou mongols, ou même aux souverains du Kaboul, il fut au XVIIIe siècle partagé entre un grand nombre de principautés indépendantes possédées par les Seikhs